Analia et Julien LEMAIRE – Salines du BREUIL – Beauvoir-sur-Mer
Le sel des Salines du Breuil est certifié Nature et progrès . Il s’agit de sel marin d’Atlantique entièrement récolté à la main sur un marais salant de 17 oeillets : l’oeillet est la dernière pièce constitutive du circuit d’évaporation de l’eau de merdans lequel le sel va se cristalliser. En principe, 2 livraisons par an, une en mai/juin, et une en novembre/décembre.
Les Salines du Breuil proposent 2 types de sel :
– le sel gris (ou gros sel), riche en oligoéléments, qui se forme sur les fonds d’argile de l’œillet. On l’utilise pour la cuisson à l’eau des
aliments, à sec des viandes et poissons « en croûte » au four
– la fleur de sel au parfum subtil, qui cristallise à la surface de l’eau des œillets sous la forme d’une fine pellicule : produite en petite quantité, elle est rare. On l’utilise sur la table pour l’assaisonnement direct des aliments.
Ces 2 sels séchés au soleil et au vent, sont garantis sans aucun additif ni traitement d’aucune sorte. Mention Nature et Progrès.
Retrouvez plus d’info sur le site web www.salinesdubreuil.com