Audrey CRESPIN – Le Champs des Alouettes – Moutiers-les-Mauxfaits
Les pois chiches sont cultivés à la ferme. La farine y est également réalisée avec un moulin de type Astrié, sur meule de pierre. Les sauces seront bientôt réalisées sur la ferme, dans un laboratoire de transformation adapté aux normes sanitaires en vigueur. Elles sont composées de légumes principalement cultivés sous serre, de variétés anciennes dans une logique de préservation et choisies pour leurs caractéristiques.
Le houmous, le caviar d’aubergine et les sauces sont pasteurisés et se conservent pour la plupart au réfrigérateur.
La certification du label AB – Agriculture Biologique sur l’ensemble des produits sera effective en 2023.
Les bocaux ne sont pas consignés mais peuvent être rapportés afin d’être récupérés, lavés et remis en circulation dans une logique zéro déchet.